蔵出し味噌 味噌屋 唐崎商店ホームページ


 


古くから佐渡や新潟との交流が盛んだったせいか、
佐渡みそに近い赤色系の濃口味噌が代表的な味噌です。
塩分濃度が高く、辛さを感じやすい味噌です。




準備中。




九州地方は麦味噌の主生産地です。
温暖な気候のため熟成期間が短く、甘口味噌が多く、色は淡色から濃くても淡赤色までに限られているのが特徴です。


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